空気が冷たい。ウロコ雲。
すっかり秋の気配。
食欲の秋ですね♡
先日、お客様に掘り立て新鮮なサツマイモを頂いたので、早速！サツマイモを使った美腸和定食を作りました（≧∇≦）
【秋の美腸和定食 お品書き】
・北海道産 秋刀魚の塩焼き
大分産 かぼちを添えて
・サツマイモとレンコンの甘辛煮
バルサミコ酢をアクセントに
・キムチアボガド
ごま油をアクセントに
・レンコンと大豆の炊いたん
・ちりめんもずく酢
生姜をアクセントに
・根菜とキノコたっぷりお味噌汁
・土鍋炊き21種の雑穀米
いわずと知れた食物繊維の宝庫♡
ほくほくサツマイモと、佐賀県産レンコンを、サッ！と揚げ焼きして、ハチミツ&醤油&赤酒で甘辛く味付けしました。
仕上げに、バルサミコ酢で味を整えて完成〜✨
黒ごまもたーっぷりね♡
イメージは
大人気定食屋・大戸屋のド定番！人気メニュー♡野菜の黒酢あん定食( ^ω^ )
今回は、秋刀魚が安く手に入ったので←コレ、主婦的に1番大事っ！(￣^￣)ゞ（笑）
メインのタンパク質はお魚で。
旬の秋刀魚の良質な脂も摂取。
野菜だけ黒酢あんにしてみました✨
《キムチアボガド》
①アボガドカット
②キムチと混ぜあわせて、ごま油を少量
《根菜とキノコたっぷりお味噌汁》
①レンコン、人参、大根を銀杏切りにカット
②シメジを準備
③出汁汁に、具材を入れ、最後に味噌で味付け
＊ちなみに、お味噌は実家の母手作りのお手製味噌です( ^ω^ )毎日発酵が進んでるので、日々味も色も微妙に変わります✨
《大豆とレンコンを炊いたん》
①レンコン、人参、こんにゃくを1cm角にカット
② ①を炒めた後に、大豆を入れて油をなじませる
③出汁でコトコト
④ハチミツ、甘酒、醤油で味付け
⑤汁気がなくなるくらいまでコトコトて完成！
＊ホントは、大豆も乾燥大豆がBestで、水で一晩戻したものがいいんですが...
美腸料理教室のシェフにもいつも言われるんですが...(｡-_-｡)
なんせズボラ主婦の私。
手抜きして水煮大豆を使ってまーす(￣▽￣)
今度は、前の晩から大豆準備しよう！
と...いつも誓うハズなんだけど（ーー；）（笑）
まぁ。
なんやかんやで
食物繊維と、発酵食品
旬の食材を使った、我が家の美腸和定食の完成！
なるべく野菜は大きくカットして
よく噛んで食べるように気をつけてます(￣^￣)ゞ
これ、美腸LIFEで、とーっても大事な事なんです( ^ω^ )
なるべく消化に負担をかけないこと。
早食いをしないこと。
自分に出来る事をコツコツと。
これからも
ズボラ主婦が作る(￣▽￣)
スーパーで手軽に買える旬の食材を使った
腸にも優しい
簡単♡おウチご飯をご紹介していきますね〜✨
0コメント